Planeas celebrar una ocasiĂłn especial y sorprender a tus invitados… descubre la versatilidad del destilado de uva emblemĂĄtico del PerĂş y anĂmate a preparar sus mejores cocteles.
Pisco: bebida espirituosa
Elaborar una gran diversidad de cocteles con
una misma bebida como ingrediente base, es algo poco comĂşn, es asĂ que solo
algunos gozan de tal versatilidad como el whisky, ron, tequila, ginebra y
obviamente nuestro exquisito Pisco.
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| Foto: PromperĂş |
Esta bebida bandera del PerĂş con denominaciĂłn
de origen establecida en la costa centro sur (desde Lima hasta Tacna) de dicho paĂs,
es un fino destilado de uvas; y justamente aquĂ cabe compartir una aclaraciĂłn
sobre su definiciĂłn; debido a que muchos lo describen como aguardiente; sin
embargo, no podrĂa considerarse como tal por no ser una mezcla de azĂşcares
residuales ni el grado de alcohol rectificado; y por el contrario el destilado
no posee ninguna aĂąadidura de algĂşn otro ingrediente, como pasa con el pisco.
Gracias a esta magnĂfica bebida espirituosa se
puede elaborar una larga lista de exquisitos cocteles, teniendo una diversa
gama de colores, sabores, texturas y aromas. En este artĂculo he seleccionado a
lo mejor de lo mejor, asĂ que empecemos…
đ¸ Pisco sour
Verdaderamente es imposible no comenzar con esta lista sin mencionar al emblemĂĄtico coctel peruano… el Pisco Sour de mis amores. Tal vez me equivoque pero considero que no hay persona que visite el PerĂş sin que pruebe y quede encantado con esta bebida; seguramente quienes han probado cocteles en distintas partes del mundo se habrĂĄn percatado que no son muchos los que llegan a cautivarte con esa mixtura de sabores que te producen tal original y agradable sensaciĂłn como el Pisco sour.
Ingredientes
3 onzas de pisco quebranta
1 onza de jugo de limĂłn
1 onza de jarabe de goma
½ clara de huevo
4 cubos de hielo
4 gotas de amargo de angostura
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| Foto: PromperĂş |
PreparaciĂłn
- No
es indispensable pero sĂ recomendable emplear una coctelera para la preparaciĂłn
del Pisco sour.
- Mezclar todos los ingredientes a excepciĂłn del amargo de angostura.
- Mezclar durante 10 a 15 segundos.
- Servir en un vaso o copa de preferencia helada.
- Rociar 4 gotas de amargo de angostura.
Como
pequeĂąo dato adicional, para quienes desean probarlo por primera vez, es bueno
saber que el Pisco sour es ideal como aperitivo o brindis; ya que, a pesar de
su delicioso sabor, es un coctel que personalmente lo considero “trepador” como
decimos en PerĂş; te da la impresiĂłn de ser bastante suave pero con unas cuantas
copitas mĂĄs definitivamente sentirĂĄs como poco a poco el gran efecto del Pisco
se va trepando a su cabeza.
đš Machu
Picchu
Ahora
pasemos a este coctel que rinde homenaje a la ciudadela inca y nuestra
Maravilla del mundo: Machu Picchu. Si bien esta bebida se muestra muy exĂłtica,
dando la impresiĂłn de ser complicada de preparar, bueno al menos asĂ me parecĂa
hasta que intentĂŠ elaborarla y pues… si a mĂ me saliĂł bien, considero que
cualquier otra persona tambiĂŠn podrĂa prepararla.
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| Foto: Pisco es PerĂş |
Ingredientes
1 ½ onzas de pisco acholado
1 onza de jarabe de granadina
3 onzas de jugo de naranja
½ onza de licor de menta
5 cubos de hielo
PreparaciĂłn
- Para este coctel no necesitaremos cocteles, pero de preferencia emplear una copa tulipĂĄn, pera o alargada.
- Con mucho cuidado de no manchar los bordes de la copa, verter la granadina.
- AĂąadir todos los cubos de hielo.
- Verter lentamente el jugo de naranja.
- En un recipiente aparte, mezclamos el licor de menta con el pisco.
- Vertimos la mezcla (menta y pisco) muy lentamente, algunos se ayudan de una cucharita para esparcirla.
Machu Picchu presenta los colores, o por lo menos los primeros, de la bandera de Cusco; es asĂ que en 1978 se adaptĂł a esta como la del Tahuantinsuyo; sin embargo, se sabe que los incas no tuvieron bandera.
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| Foto: JuanMRB |
đš Algarrobina
Continuando
con los cocteles mĂĄs exquisitos hechos a base de Pisco, tenemos a la Algarrobina.
Su nombre se debe a que proviene de la miel de algarrobina; la cual es un
sirope extraĂdo del ĂĄrbol de algarrobo, muy consumido en el PerĂş en los jugos y
ensaladas de frutas; ya que ademĂĄs de ser muy agradable es bueno para la salud
La primera
vez que probĂŠ este coctel fue en Piura, y justamente en aquella ocasiĂłn tambiĂŠn
me enseĂąaron a prepararlo. QuedĂŠ completamente encantada porque ademĂĄs de su
presentaciĂłn tan cute, su sabor es deliciosĂsimo.
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| Foto: Embarcadero 41 |
Ingredientes
1 ½ onzas de pisco
1 onza de algarrobina
2 onzas de leche evaporada
½ onza de jarabe de goma
1 yema de huevo
Canela
molida
PreparaciĂłn
- En una licuadora, mezclar todos los ingredientes, a excepciĂłn de la canela; procesar por 15 segundos.
- De preferencia en una copa helada, untar chispas de algarrobina a modo de decoraciĂłn.
- Servir la mezcla en las copas decoradas.
- Espolvorear canela molida.
Este coctel
de agradable olor y exquisito sabor, puede ser preparado virgen, considerando
que la algarrobina es muy nutritiva, ya que no solo combate la anemia, sino
tambiĂŠn fortalece los huesos y es energizante; por ello, para tener una
preparaciĂłn mĂĄs saludable, puede emplearse leche de almendras, estevia o miel.
đ¸ Chilcano
Finalmente,
como no mencionar a mi favorito en las reuniones, y es que asĂ como puede
resultar ser taaaan sencillo de prepararlo, tambiĂŠn resulta ser deleitable para
nuestro paladar. El chilcano es definitivamente mi preferido como coctel para
una velada entre conversaciones, risas o pelĂculas.
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| Foto: Coctelia |
Ingredientes
2 onzas de pisco quebranta o torontel
½ onza de jugo de limĂłn
Ginger ale al gusto
3 gotas de amargo de angostura
Cubos de hielo
1 rodaja de limĂłn
PreparaciĂłn
- En un vaso, mezclar el pisco, jugo de limĂłn, ginger ale y amargo de angostura.
- Revolver hasta que se integren todos los insumos.
- Agregar los cubos de hielo.
- Finalmente, decorar con una rodaja de limĂłn en el borde del vaso.
đš Pisco punch
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| Foto: Pisco es PerĂş |
đ¸ Cholopolitan
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| Foto: Pisco es PerĂş |
đĽ Calientito
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| Foto: LicorerĂa247 |
đ¸ CapitĂĄn
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| Foto: Pisco es PerĂş |
